sábado 28 de febrero de 2009

Cioran sobre Borges


París, 10 de diciembre de 1976

Querido amigo:
El mes pasado, durante su visita a París, me pidió usted que colaborara en un libro de homenaje a Borges. Mi primera reacción fue negativa; la segunda también. ¿Para qué celebrarlo cuando hasta las universidades lo hacen? La desgracia de ser conocido se ha abatido sobre él. Merecía algo mejor, merecía haber permanecido en la sombra, en lo imperceptible, haber continuado siendo tan inasequible e impopular como lo es el matiz. Ese era su terreno. La consagración es el peor de los castigos -para el escritor en general y muy especialmente para un escritor de su género. A partir del momento en que todo el mundo lo cita, ya no podemos citarle o, si lo hacemos, tenemos la impresión de aumentar la masa de sus “admiradores”', de sus enemigos. Quienes desean hacerle justicia a toda costa no hacen en realidad más que precipitar su caída. Pero no sigo, porque si continuase en este tono acabaría apiadándome de su destino. Y tenemos sobrados motivos para pensar que él mismo se ocupa ya de ello.

Creo haberle dicho un día que si Borges me interesa tanto es porque representa un espécimen de humanidad en vías de desaparición y porque encarna la paradoja de un sedentario sin patria intelectual, de un aventurero inmóvil que se encuentra a gusto en varias civilizaciones y en varias literaturas, un monstruo magnífico y condenado...



...En Europa, como ejemplar similar, se puede pensar en un amigo de Rilke, Rudolf Kassner, que publicó a principios de siglo un excelente libro sobre la poesía inglesa (fue después de leerlo, durante la última guerra, cuando me decidí a aprender el inglés) y que ha hablado con admirable agudeza de Sterne, Gogol, Kierkegaard y también del Magreb o de la India. Profundidad y erudición no se dan juntas; él había logrado sin embargo reconciliarlas. Fue un espíritu universal al que sólo le faltó la gracia, la seducción. Es ahí donde aparece la superioridad de Borges, seductor inigualable que llega a dar a cualquier cosa, incluso al razonamiento más arduo, un algo impalpable, aéreo, transparente. Pues todo en él es transfigurado por el juego, por una danza de hallazgos fulgurantes y de sofismas deliciosos.

Nunca me han atraído los espíritus confinados en una sola forma de cultura. Mi divisa ha sido siempre, y continúa siéndolo, no arraigarse, no pertenecer a ninguna comunidad. Vuelto hacia otros horizontes, he intentado siempre saber qué sucedía en todas partes. A los veinte años, los Balcanes no podían ofrecerme ya nada más. Ese es el drama, pero también la ventaja de haber nacido en un medio “cultural”' de segundo orden. Lo extranjero se había convertido en un dios para mí. De ahí esa sed de peregrinar a través de las literaturas y de las filosofías, de devorarlas con un ardor mórbido. Lo que sucede en el Este de Europa debe necesariamente suceder en los países de América Latina, y he observado que sus representantes están infinitamente más informados y son mucho más cultivados que los occidentales, irremediablemente provincianos. Ni en Francia ni en Inglaterra veía a nadie con una curiosidad comparable a la de Borges, una curiosidad llevada hasta la manía, hasta el vicio, y digo vicio porque, en materia de arte y de reflexión, todo lo que no degenere en fervor un poco perverso es superficial, es decir, irreal.

Siendo estudiante, tuve que interesarme por los discípulos de Schopenhauer. Entre ellos, un tal Philip Mainlander me había llamado particularmente la atención. Autor de una Filosofía de la Liberación, poseía además para mí el aura que confiere el suicidio. Totalmente olvidado, yo me jactaba de ser el único que me interesaba por él, lo cual no tenía ningún mérito, dado que mis indagaciones debían conducirme inevitablemente a él. Cuál no sería mi sorpresa cuando, muchos años más tarde, leí un texto de Borges que lo sacaba precisamente del olvido. Si le cito este ejemplo es porque a partir de ese momento me puse a reflexionar seriamente sobre la condición de Borges, destinado, forzado a la universalidad, obligado a ejercitar su espíritu en todas las direcciones, aunque no fuese más que para escapar a la asfixia argentina. Es la nada sudamericana lo que hace a los escritores de aquel continente más abiertos, más vivos y más diversos que los europeos del Oeste, paralizados por sus tradiciones e incapaces de salir de su prestigiosa esclerosis.

Puesto que le interesa saber qué es lo que más aprecio en Borges, le responderé sin vacilar que su facilidad para abordar las materias más diversas, la facultad que posee de hablar con igual sutileza del Eterno Retorno y del Tango. Para él cualquier tema es bueno desde el momento en que él mismo es el centro de todo. La curiosidad universal es signo de vitalidad únicamente si lleva la huella absoluta de un yo, de un yo del que todo emana y en el que todo acaba: comienzo y fin que puede, soberanía de lo arbitrario, interpretarse según los criterios que se quiera. ¿Dónde se halla la realidad en todo esto? El Yo, farsa suprema. El juego en Borges recuerda la ironía romántica, la exploración metafísica de la ilusión, el malabarismo con lo ilimitado. Friedrich Schegel, hoy, se halla adosado a la Patagonia.

Una vez más, no podemos sino deplorar que una sonrisa enciclopédica y una visión tan refinada como la suya susciten una aprobación general, con todo lo que ello implica. Pero, después de todo, Borges podría convertirse en el símbolo de una humanidad sin dogmas ni sistemas, y si existe una utopía a la cual yo me adheriría con gusto, sería aquella en la que todo el mundo le imitaría a él, a uno de los espíritus menos graves que han existido, al último delicado.

E.M. Cioran


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viernes 27 de febrero de 2009

Rajá pa' las 8 horas, Bea!!!


“En estos últimos años he visitado innumerables tumbas de poetas y las sensaciones que he experimentado junto a ellas han sido siempre las mismas. Visitamos a unos muertos que conocemos mejor que a la mayoría de los vivos. Yacen en los muros, en lo alto de montículos, bajo modestas piedras u ostentosos monumentos, en metrópolis o en remotas islas, junto a desconocidos o junto a otras celebridades; descansan allí desde hace tanto tiempo que hasta las inscripciones funerarias han envejecido, o en tumbas recién cavadas; las losas están de pie o yacen en el suelo; no han elegido a sus vecinos, duermen en mármol o granito junto a catedráticos u oficiales, con su esposa o su padre o sin ellos, sin palabras o con las suyas propias, palabras cinceladas en la piedra, las palabras que ya conocíamos, que un día fueron escritas con tinta sobre papel y ahora están petrificadas”.

Cees Nooteboom, “Tumbas de poetas y pensadores”.

Días pasados una inconcebible propuesta recorrió el mundo entero: la diputada oficialista argentina María Beatriz Lenz...



...hacía pública su idea de repatriar los restos del escritor Jorge Luis Borges, desde Ginebra a Buenos Aires.

La tumba de Borges posee la inscripción “1899/ 1986” y un verso de “La batalla de Maldon”: “And ne forhtedon na”.

“Soy un hombre libre. He resuelto quedarme en Ginebra, porque Ginebra corresponde a los años más felices de mi vida", decía en una carta enviada en mayo de 1986 al presidente de la agencia Efe, Ricardo Utrilla. "Mi Buenos Aires sigue siendo el de las guitarras, el de las milongas, el de los aljibes, el de los patios. Nada de eso existe ahora. Es una gran ciudad como tantas otras (…) En Ginebra me siento extrañamente feliz. Eso nada tiene que ver con el culto de mis mayores y con el esencial amor a la patria. Me parece extraño que alguien no comprenda y respete esta decisión de un hombre que ha tomado, como cierto personaje de Wells, la determinación de ser un hombre invisible", concluía.

“Los poetas no están en sus abandonadas casas con sus pipas muertas, sus gafas ciegas y sus manuscritos, que tan pronto, ay, se han vuelto amarillentos, tampoco están en sus estatuas ni en sus sepulturas, sino únicamente en sus libros”, dice el libro de Nooteboom. Valga lo anterior para la legisladora argentina.


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jueves 19 de febrero de 2009

Por un cretino más


"Proletarios del mundo, uníos".

Sin prólogo: no entiendo. De verdad, no entiendo. ¿Cómo "Proletarios del mundo, uníos" (en ocasiones con signos de exclamación)?

Hasta donde he visto (poco y a corta distancia: astigmatismo y miopía) más bien parece que escribieron lo contrario. O sea...

Versiones hay de que no lo escribieron ni marx ni engels. A esta altura...

Me parece (recuerden el astigmatismo y la miopía) que en la España del '36 leyeron otra cosa. Luego de la del '17, también (puede ser que hayan confundido a miles de anarquistas con burgueses). "El Comando Central (siempre con mayúsculas) admite con profundo pesar que la información recibida acerca de que peligrosos y antipatrióticos burgueses se habrían disfrazado de proletarios ha sido errónea. Lamentamos con profundo pesar las bajas (preparen, apunten...) de los camaradas anarquistas que, con valor (!) han sabido afrontar tan craso error. Se han iniciado la investigaciones correspondientes".

Proletario en los '60 y '70, candidato a Presidente actualmente (¿es ahora que los proletarios se unen, para elegir mandamás?)



¿Recuerdan aquella "polémica" entre marx y Bakunin, donde Mijaíl le decía a carlitos que los elegidos pasarían a otra clase social, y ya no serían "oprimidos" sino los nuevos opresores-parásitos? Si recuerdan eso, también recordarán la tramoya armada para expulsar a los grupos que apoyaban al ruso. En ese momento parece que no valía aquello de "uníos". Quizás sí "uníos en torno a mí" (pero debajo, pliz).

Quizás sea cierto aquello de que "una mentira repetida mil veces", pero una verdad repetida un millón qué? Astori dijo que quedó pendiente la justicia en la ditribución del PIB, Lacalle y Gallinal dicen que hay que achicar el gasto social y construir más cárceles, (el arzobispo) Mujica que podría perdonar a los militares.

Pero acaso sea por producto de imperfecciones visuales que uno no lo ve (algo así como visión-ideológicamente-dirigida-con-intencionalidad-unida-a-poca-proteína-y-resentido-por-que-ya-no-dan-más-el-llanero-solitario), y que quizás sí sólo ve a Mujica firmando contra la ley de impunidad casi por obligación, a Vázquez del bracito con Bush, a Sendic vendiéndose por 29 denarios, a Carámbula-medalla-de-oro-en-lanzamiento-de-azada, a Astori renegando de los '70. Claro que puede ser. Pero... ¿los que no usan lentes, qué?

Somos 52.001 cretinas y cretinos. Y vos qué? VOTO ANULADO 2009.

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sábado 14 de febrero de 2009

WSB


“Que se oigan en todas partes mis últimas palabras. Que se oigan en todos los mundos mis últimas palabras. Oigan todos ustedes, sindicatos y gobiernos de la tierra. Y ustedes, autoridades que apañan negociados inmundos concertados vaya uno a saber en qué letrinas para apoderarse de lo que no es de ustedes. Para vender el suelo bajo los pies de los que no nacerán —

"Que no nos vean. No les digan qué estamos haciendo —”
¿Estas son las palabras de los omnipotentes directorios y sindicatos de la tierra?
"Por Dios que no salga a relucir lo de la Coca-Cola —”
"Ni el Negociado del Cáncer con los venusinos —”
"Ni el Negociado Verde — Que no se den cuenta de —”
"Ni de la muerte del Orgasmo —”
"Ni de los hornos —”

Oigan: a todos ustedes me dirijo. Muestren sus cartas, jugadores. Paguen todo paguen todo devuélvanlo todo. Jueguen todo jueguen el resto. Para que todos vean. En Times Square. En Piccadilly.

"Prematuro. Prematuro. Danos un poco más de tiempo."

¿Tiempo para qué? ¿Para más mentiras? ¿Prematuro? ¿Prematuro para qué? Digo a todos que estas palabras no son prematuras. Estas palabras pueden ser demasiado tardías. Faltan minutos. Minutos para el objetivo enemigo —

"Archisecreto — Archivado — Para Uso del Directorio — La Élite — Los Iniciados —”

¿Son estas las palabras de los omnipotentes directorios y sindicatos de la tierra? Estas son palabras de mentirosos cobardes colaboracionistas traidores. Mentirosos que quieren más tiempo para más mentiras. Cobardes que tienen miedo de enfrentar con la verdad a los "perros", a los "negativos", a los "mandaderos", a las "bestias humanas". Colaboracionistas con la Gente Insecto, con la Gente Legumbre. Con cualquier clase de gente de cualquier parte que les ofrezca un cuerpo para siempre. Para cagar por los siglos de los siglos. Para eso han vendido ustedes a sus hijos. Han vendido el suelo bajo los pies de los que nunca nacerán. Traidores de todas las almas en todas partes. ¿Necesitan el nombre de Hassan i Sabbah para sus inmundos negociados? ¿Para vender a los no nacidos?
¿Qué miedo los ha hecho refugiarse en el tiempo? ¿En el cuerpo? ¿En la mierda? Lo diré: "la palabra". La Palabra Extranjera "la". "La" palabra del Enemigo Extranjero "los" aprisiona en el Tiempo. En el Cuerpo. En la Mierda. Prisioneros, salgan. Los grandes cielos están abiertos. Yo Hassan i Sabbah borro la palabra para siempre. Suprimo todas las palabras de ustedes para siempre. Y también elimino las palabras de Hassan i Sabbah. A través de todos sus cielos lean la escritura silenciosa de Brion Gysin Hassan i Sabbah: trazada sobre Nueva York el 17 de setiembre de 1899".




“y proyectó el color en vastas pantallas reflectoras que concentraban el cielo azul el sol rojo la hierba verde y la ciudad se disolvió en luz y la gente desaparecía los unos en los otros-Sólo había color y música y silencio donde pasaban las palabras de Hassan i Sabbah-
"Directorios Sindicatos Gobiernos de la tierra Paguen-Devuelvan el Color que robaron-
"Paguen el Rojo-Devuelvan el rojo que robaron para sus banderas mentirosas y sus anuncios de Coca Cola-Devuelvan ese rojo al pene y la sangre y el sol-
"Paguen el Azul-Devuelvan el azul que robaron y embotellaron y distribuyeron en cuentagotas de droga-Devuelvan el azul que robaron para sus uniformes de policía-Devuelvan ese azul al mar y al cielo y a los ojos de la tierra-
"Paguen el Verde-Devuelvan el verde que robaron para su dinero-Y tú, Mano Muerta Aferrando al Pueblo Legumbre, devuelve el verde que robaste para tu Negociado Verde y para vender a los pueblos de la tierra y embarcarte en el primer bote salvavidas disfrazado de mujer-Devuelvan ese verde a las flores y la jungla al borde del río y el cielo-
"Directorios Sindicatos Gobiernos de la tierra devuelvan los colores robados-Devuelvan el color a Hassan i Sabbah-"

WSB

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miércoles 11 de febrero de 2009

52 mil cretinos


En el próximo mes de Junio se celebrarán las Elecciones internas de los partidos políticos en Uruguay. De ellas emergerán los candidatos a presidente. Cada uno de ustedes podrá imaginarse la de dentelladas que estamos viendo, cambios de bando, acrobacias en el aire. Muchos comunicadores dicen que el partido se jugará entre sólo dos partidos políticos: error, craso error. La división de la torta (recordemos que Uruguay es uno de los países con mayor injusticia distributiva de la riqueza) sólo implica a una clase social, clase social que atraviesa a todos los partidos: la burguesía. Sus ocupaciones, profesiones, actitudes, valores, ocios, centros de enseñanza y de salud, vestimenta, viajes y todos los etcétera son totalmente diferentes a los de mayor parte de la población que acudirá a votarlos y, por ende, a asegurarles mayor bienestar.

Este es el país donde se permite que un senador gane 8000 dólares mensuales y un informativista de radio 292; un intendente departamental 6400 y un peón de viña 264...



un director municipal 3600 dólares y un portero de hotel 243; un ministro 2600 y una empleada de servicio doméstico 182. En Uruguay, el salario mínimo nacional es de 166 dólares.

Pero ya sabemos cómo es esto: en las últimas elecciones nacionales 52.421 cretinos votaron en blanco o anulado; un 2.38 % del total emitido es subnormal, atrasado, bárbaro; ignoran lo que es un gran proyecto político y (¡por si poco fuera!) se mean encima de las urnas de votación.

¡Ah! Pero por suerte existe una amplísima mayoría que reconoce las anteriormente mencionadas bondades de la democracia!!! Esos sí que son ilustrados y valientes, visionarios y abnegados, de gran capacidad craneana y cordiales. Son (en suma) los defensores de la LIBERTAD DE OCCIDENTE.

Si no fuera por ellos, ¡qué garras se abalanzarían sobre nosotros!, ¡qué oscuridad que viviríamos!, ¡qué atraso! Los otros (no quiero mencionarlos), esos 52 mil, son resentidos, idiotas, individualistas y buenos para nada.

La mayoría (ya nos lo enseñaron) siempre tiene la razón; aunque esa razón sea para mantener los privilegios de unos pocos y la opresión de unos muchos.


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jueves 5 de febrero de 2009






Cocinar es una muestra de sentimientos, y buscar el placer y la felicidad, es condición de cualquier fondero.
Por cuenta de esto, el relato sobre la elaboración de un plato no habitual merece compartirse.

"La caza constituye las delicias de la mesa; es alimento sano, calido, sabroso, de gusto
fuerte y de digestión fácil, siempre que sea joven la pieza que se coma"
Jean Anthelme Brillat-Savarin - FISIOLOGÍA DEL GUSTO








De cómo se consiguió nutria y de los detalles casi surrealistas que culminaron con la este animal dentro del vehiculo rumbo a nuestra interzona es imposible de reproducirles con palabras.
Lo que si podemos contar es el destino que le toco en suerte a la noble y rústico animal en cuestión.

Delantal, cuchillo bien afilado y alguna noción de anatomía fueron necesarios para tomar el cuerpecillo y comenzar el trabajo menos querido por algunos, a no ser que su nombre sea Jack.
Luego de cortar en trozos la carne, esperaba la olla con aceite de oliva bien caliente para sellar y dorar.
A esto siguieron los ingredientes básicos de un escabeche: zanahoria, cebolla, morrón, ajo, laurel, orégano fresco, perejil, pimienta en grano, piri-piri, vino blanco, aceite, vinagre, sal y agua. Luego fuego, mucho fuego.
La valoración del producto final no me corresponde, pero como dice el hermano de un amigo: “En escabeche, una alpargata”.
Salú y buen provecho.
En breve, ciervo a la cacerola en la cocina de la fonda.
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La cadena alimenticia

Del plancton a los tiburones
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lunes 2 de febrero de 2009

Taller de las Tradiciones


“El hombre que conduce la camioneta se llama Cipriano Algor, es alfarero de profesión y tiene 64 años, aunque a simple vista aparenta menos edad. El hombre que está sentado a su lado es el yerno, se llama Marcial Gacho, y todavía no ha llegado a los treinta. De todos modos, con la cara que tiene, nadie le echaría tantos”. Así comienza La caverna (2000), novela de José Saramago que retrata la decadencia del oficio de alfarero, como tantos otros que actualmente van siendo sustituidos por el infame plástico.

No es novedad que a partir del proceso que ha dado en llamarse globalización (en especial la circulación mundial de productos sustitutivos de los originales) muchos oficios se han visto amenazados por la nueva orientación de los consumidores. Una de las reacciones de las comunidades ha sido el retorno a las tradiciones y su revalorización como marca de identidad.

En algunas regiones, esta vuelta a las raíces ha quedado en lo meramente cosmético, guiada por organismos y asociaciones que se caracterizan por la liviandad de sus propuestas. Sin embargo, otros han optado por una verdadera y profunda inmersión en ese patrimonio cultural intangible que, luego, se volverá concreto ante los ojos de todos: del mentefacto al artefacto, se diría.

Quizás sea el caso del Taller de las tradiciones (Valdemanco, Madrid), que...



...“tiene como objetivo recuperar el conocimiento y oficios perdidos que formaron parte de nuestra cultura artesanal. Eran tareas que constituyeron parte de un esquema rural que satisfacía hasta hace escasos años las necesidades vitales de una comunidad rural y autosuficiente de nuestros pueblos. Los cambios socioeconómicos de los últimos años han ocasionado la pérdida de la funcionalidad de estos oficios artesanos, abocados a desaparecer”.

Algunos de sus cursos se orientan hacia la Alimentación tradicional (cerveza, embutidos, patés y conservas artesanales, quesería, panadería, pastas, vino y aceite de oliva); hacia la Cestería tradicional, la cerámica y la fragua. Si vives en Madrid estás muy cerca, así que te dejamos las vías de contacto: página web http://www.tradicion.es/ , correo electrónico info@tradición.es, teléfono 91-848 12 39.

La imagen pertenece a la mencionada web y muestra un codiciado alambique, elemento digno de figurar en la heráldica de la Fonda Alcohol & Humo.


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domingo 1 de febrero de 2009

El guante que abofetea y saluda con elegancia



¡Ay de nosotros! Fortuna nos ha sonreído!!! El pasado martes 27 habíamos lanzado el guante en demanda por unas lasañas más anunciadas que las promesas de los politiquillos. Y ustedes, simples mortales sujetos al Hado, ¿qué suponéis que ha ocurrido? Ayer, sábado 31, un grupo de fonderas ha recogido el guantelete, nos han abofeteado y se han ido con elegancia.

Así fue, que nos hemos dado las de Pantagruel con esas lasañas que ven en la imagen, con relleno de carne, de verdura, salsa Bechamel y mucho, mucho, mucho queso!!!



De la receta nada les puedo decir, que yo estaba sacrificándome en la cata de vinos (no sea que nos hicieran la gran Lucrecia Borgia): Pinot Noir del Establecimiento Juanicó en la previa, Shiraz Malbec durante y Pisano luego. Mmmmmmmm..... Las y los implicados en el Menú responden a las iniciales V, T, J y R. Los restantes ocho (bah, seis, porque dos eran nenes) nos postularemos al Holgazán de Oro, aunque sepamos que hay mucha competencia.

Sólo resta agradecer la hospitalidad.

PD: hay amenaza de matambre relleno a las brasas (Hell City puede ser un culo feo, pero le metemos más driblings que Ronaldinho -o el que esté de moda, yo qué sé-).

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